Si creías que Barajas era solo una escala, Bar Albariño está a punto de cambiar esa idea. Este bar de barrio con alma marinera, cocina honesta y terraza se ha convertido en el destino gastronómico que el distrito necesitaba con tapeo del bueno y la certeza de saber que en su carta no hay fallo.
A escasos minutos del bullicio constante del aeropuerto de Barajas existe un pequeño gran destino donde el tiempo se toma con calma y el disfrute manda. Se llama Bar Albariño y, desde su apertura en septiembre de 2023, no ha dejado de conquistar una clientela fiel gracias a una propuesta sencilla, sabrosa y muy bien ejecutada. Detrás del proyecto están Álvaro Alcobendas y Patxi García, dos amigos que decidieron recuperar la esencia del bar de siempre: ese al que se va sin mirar la hora, con buena compañía y con la certeza de que siempre se va a comer muy bien.
Cocina con alma de mar y más de veinte años de experiencia
La carta de Bar Albariño está diseñada para compartir y disfrutar sin formalismos, porque aquí manda el producto —especialmente el del mar—, y una cocina que combina recetas tradicionales con guiños modernos que aportan personalidad sin perder autenticidad. Esos matices internacionales son el resultado de más de veinte años de Patxi García dedicados a la hostelería por todo el mundo, y se notan en cada plato: un formidable tapeo español con influencias que lo hacen único y difícil de encasillar.
Entre los platos que no pueden faltar en una visita a Bar Albariño destacan los langostinos en tempura con mayonesa especial —crujientes y con un sutil toque picante que engancha desde el primer bocado—, el tartar de solomillo y fuet, perfecto para compartir, y las patatas bravas de la casa con doble salsa brava y alioli, que se han convertido en uno de los grandes reclamos del local. La carta se renueva constantemente con propuestas tan divertidas como los boquerones crujientes con toque de ponzu, los mejillones a la marinera asiática o el chicharrón tierno y crujiente al horno, que ya acumula una legión de incondicionales. Y para cerrar, la tarta de queso manchego artesana, cremosa y adictiva, de esas que obligan a rebañar hasta la última cucharada y su piña asada con salsa de queso, algo tan diferente como delicioso.
Un bar para cualquier momento del día
Bar Albariño se adapta a cualquier hora y a cualquier plan: el primer café de la mañana, unas cañas bien tiradas a mediodía, un menú del día a 17 euros, o una cena improvisada entre amigos en un ambiente informal y relajado donde el disfrute está siempre garantizado. Un local sencillo, cercano y siempre animado que se descubre casi por casualidad y que logra, nada más salir por la puerta, que ya estés pensando en cuándo volver.
Bar Albariño está situado en la Avenida de Logroño 126, Barajas, Madrid. Ticket medio de 20 euros. Reservas en el 917 38 39 62 o en baralbarino.com.
