Ya no tienes que elegir entre salir y cuidarte. En Divina Dolores puedes disfrutar del ambiente genial que se crea cada tarde-noche, de su decoración acogedora, su música y la profesionalidad de su personal…. Pero también de un menú delicioso diseñado expresamente para cuidar la belleza. No renuncies a nada.
Mireya Castillo, chef de Divina Dolores se puso manos a la obra en cuanto se le hizo el encargo: queríamos que diseñara un menú saludable pero delicioso. Tras unos meses entre libros y fogones, nos presentó una fabulosa propuesta como Menú de la Belleza. Puede degustarse todos los días de la semana tanto para comer como para cenar. Será el primero de una serie de ofertas adaptadas a quienes siguen dietas especiales. Porque no queremos que a nadie le estropee la vida social, el hecho de cuidarse. En Divina Dolores no hay que elegir.
¿En qué consiste el Menú de la Belleza?
Se ha seleccionado y desarrollado cuidadosamente cada elemento, cada ingrediente y cada plato para crear la armonía perfecta entre salud, belleza y placer. Se han elegido ingredientes:
- Ecológicos, por la mayor biodisponibilidad de sus nutrientes.
- Ricos en antioxidantes (carotenoides, flavonoides, vitamina C…)
- En los que está presente la vitamina A precursora de la renovación celular y aliada en la lucha contra los signos del envejecimiento.
- Que contienen potasio (fundamental si hablamos de músculos), zinc y selenio por su alto poder sobre la salud y su necesaria presencia para la absorción de la vitamina A.
- Con magnesio, que potencia la luminosidad y regula la regeneración celular. Protege de la polución y mantiene el equilibrio de la piel.
- Ricos en omega 3 y 6, importantes para un sueño de calidad pero también para la hidratación, el mantenimiento de la membrana externa celular y para evitar la sequedad. Es un gran aliado en casos de dermatitis.
- Ricos en Vitamina C, poderoso antioxidante asociado, entre otras cosas, a la mejora del tono de la piel.
- Ricos en vitaminas del grupo B, fundamentales para la salud y muy asociadas a la tersura de la piel.
- Ricos en Vitamina E por su capacidad para proteger de los radicales libres. Su presencia ayuda a combatir marcas y cicatrices. Su uso en cosmética tiene mucho que ver con su poder anti-arrugas. Se la conoce como la vitamina de la juventud.
Te contamos en qué consiste el Menú de la Belleza
Primer entrante para compartir:
Mortero de guacamole, que termina de prepararse en mesa
- El aguacate contiene más de 15 nutrientes entre ellos las vitamina A, E, C y D. Proporciona grasa de primer nivel.
- Maíz amarillo: es cardioprotector y rico en fitoquímicos que contrarrestan el envejecimiento de la piel
- Cilantro y lima: con propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
Burrata con tomates ecológicos madurados al sol y albahaca
- La burrata tiene un alto contenido proteíco, bajo en grasa. Contiene vitamina B9, B12 y A. Además es rica en fósforo, calcio y potasio.
- Tomate ecológico madurado al sol: es un regalo para la piel y la salud.
Ensalada crudité: verduras crudas con un velo de arroz y aliño de cacahuetes
- El cacahuete y la papaya aportan magnesio y mejoran el flujo sanguíneo a la piel. Favorecen la hidratación gracias a los ácidos grasos como Omega 3 y ayudan a que la piel se vea más suave y radiante.
- Bimi: alto contenido en potasio y en caroteno (igual a la zanahoria).
- Tomate y lechuga ecológicos, poderosos hidratantes.
- Coco, lima, menta y cilantro por sus propiedades antisépticas y microbianas.
Segundo entrante a elegir:
Tostaditas de sashimi de atún rojo, aguacate y chipotle con hilos de puerro
- Atún rojo con ácidos grasos del Omega 3 y diferentes vitaminas B, B3, B12 y D. Un poderoso antioxidante bajo en calorías. Previene enfermedades cardiovasculares y ayuda a nuestro funcionamiento cerebral.
- El puerro tiene un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y ayuda a nutrir el cabello de manera natural.
- Ajís como el chipotle con alto contenido en antioxidantes.
- Clara de huevo: poderosa en la ayuda a la síntesis del colágeno y en la recuperación muscular. Sin materia grasa.
Nigiris de salmón con ají amarillo, huevas de wazabi, algas y soja
- Salmón: excelente proteína rica en ácidos grasos esenciales y en carotenoides. Alto nivel proteico que estimula el colágeno.
- Algas: este pequeño bocado se convierte en un elixir de belleza gracias a la riqueza de vitaminas y minerales de las algas y al poder antiinflamatorio del ají amarillo y el wasabi.
Ejemplo de Plato principal (existen más opciones):
Rodaballo con crema de puerros y verduras a la brasa
Este delicioso pescado es uno de los más ricos en colégeno y ácidos grasos. Es uno de los más ricos en vitamina B9. Además estimula la la producción de glóbulos rojos y el crecimiento saludable de las células. Entre sus nutrientes destacan el selenio (cardioprotector), el yodo y el magnesio que favorece el funcionamiento de los tejidos musculares. Las vitaminas B3 y B12 ayudan a mantener la apariencia sana de la piel.
Postre:
Lingote de piña a la brasa
Era imposible no recurrir a la piña y a su alta capacidad para mejorar el aspecto de la piel incluso en casos de acné: esta fruta desintoxica, limpia, hidrata, y eleva el tono porque es rica en vitamina C. Por eso ha sido ingrediente de belleza desde siempre. En este plato se cocina ligeramente a la brasa y se une a ella, en una combinación sorprendente, un toque de coco (hidratante) y de caramelo de pimienta libre de azúcar.
Regar estos platos con una excelente botella de vino (rico en resveratrol) será una elección perfecta. Pero que no falte el agua y su poder de hidratación: con el menú va una jarra de agua con hielo y limón.
Precio: 37 € por persona (no incluye bebidas, solo agua)
